番茄炒蛋這道菜就如同電影裡說的那般,「就算是番茄炒蛋,每個媽媽做出來的味道都不一樣。」
總是感受到一種溫暖、想家的感覺。
即便是外食族,在自助餐店哩,這道菜也是常客之一呢。
不過每個人心目中好吃的番茄炒蛋一定不一樣,有些人比較喜歡吃乾一點的,有些人喜歡蛋還有有點蛋汁,或者是喜歡番茄味重一點帶點湯汁好配飯。
就是那種怕太水,又怕過乾的一道菜。
不過,那番茄酸酸甜甜的滋味就超足以開胃的啦!
【番茄炒蛋 兩人份食材】
番茄 Tomato ────────────── 1顆(切片)
蛋 Egg ────────────────── 2顆
番茄醬 Ketchup ───────────── 2大匙
鹽 Salt ────────────────── 1小匙
糖 Sugar ───────────────── 1大匙
蔥花 Chopped Spring Onion ────── 適量
蒜末 Minced Garlic ─────────── 1顆
太白粉 Popato starch ────────── 2小匙
水 Water ───────────────── 3大匙
步驟1: 先將食材切好、備好,接著把太白粉與水拌勻後備用。
步驟2: 熱油鍋清炒蒜頭與番茄,直到番茄的香味以及出汁。
步驟3: 將炒好的番茄放入後迅速將番茄醬,鹽,糖加入拌勻。
步驟4: 將蛋液打勻後下鍋攪拌成滑蛋狀,最後加入攪拌後的太白粉液。
步驟5: 將灑上蔥花即可起鍋。
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